岐阜の家庭の味 ～鶏（けい）ちゃん～
- 鶏もも肉 250ｇ
- ピーマン 2個
- にんじん 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- Ａ 合わせみそ 大さじ3
Ａ 酒 50cc
Ａ しょうゆ 大さじ2
Ａ 砂糖 小さじ2
Ａ みりん 大さじ1
Ａ にんにく（すりおろしたもの） 1片
Ａ しょうが（すりおろしたもの） 1かけ - サラダ油 適量
- ピーマンは1cm幅の輪切り、にんじんは1cm厚のイチョウ切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鶏もも肉は一口大に切り、合わせ調味料「Ａ」に10分ほど漬けこむ。
- 熱したフライパンにサラダ油をしき、漬けこんだ鶏もも肉を焼いていく。
両面に焼き色がついたら、にんじん・ピーマン・玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
調味料「Ａ」の残りを回しかけ、ざっと炒めて出来上がり♪
食育レシピのアドバイス
岐阜家庭の味 ～鶏（けい）ちゃん～
鶏ちゃんとは岐阜県飛騨地方の郷土料理です。鶏肉を味噌やしょうゆなどを合わせたタレに漬けこみ、たまねぎやキャベツなどの野菜と一緒に焼いて食べる料理です。
名古屋市内でもこの料理をウリにしているお店が多くあり、鶏肉を豚にかえた豚ちゃん焼きなどもあります。
名古屋、岐阜へお出かけの際は是非食べてみてくださいね♪
