ほうれん草のまろやかポタージュ（2人分）【食育レシピ】

ほうれん草と相性の良い食材を合わせて、栄養満点ポタージュに！

材　料（2人分）

• ほうれん草　2束
• 玉ねぎ　1/2個
• 水　100ｃｃ
• 牛乳　300ｃｃ
• コンソメ（固形）　1個
• 塩　少々
• 粉チーズ　小さじ1
• バター　10ｇ

1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。ほうれん草は下ゆでし、冷水に浸し水分を切ったら適当な大きさに切る。
2. 熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。
   ミキサーに玉ねぎ、ほうれん草、水を入れて30秒ほど撹拌する。
3. 鍋に 2. を戻し、牛乳を加えて火にかける。コンソメ・塩・粉チーズで味を調えたら出来上がり。
   温かくても、冷たくしてもオイシイです。

食育レシピのアドバイス

ほうれん草と相性の良い食材を合わせて、栄養満点ポタージュに

ほうれん草にはビタミンＣの他、ビタミンＡやＥも含まれています。

ビタミンＥは、生活習慣病の予防やホルモンのバランスを調えてくれるので、「若返りビタミン」とも呼ばれています。
ビタミンＡやＥは油と合わせると効率的に摂る事が出来ます。

今回はバターを合わせました☆

牛乳ともほうれん草は相性バツグン☆

牛乳がほうれん草に含まれるえぐみ（アク）を消してくれるので食べやすくなります。

ほうれん草はすぐに使わないと葉がしおれてしまいます。

うっかりしおれてしまったほうれん草もポタージュにすれば、美味しく立派な一品に早変わりです♪