チョビチョビ残りもの野菜でほっこりスープ（2人分）【食育レシピ】

野菜が沢山食べられる１品です！

材　料（2人分）

• にんじん　5cm
• 小松菜　1束
• チンゲン菜　1束
• しいたけ　3個
• えのき　少々
• ★お酒　大さじ1
  ★だし汁　400cc
  ★すりおろし生姜　小さじ1弱

1. 小松菜、チンゲン菜を洗って食べやすい大きさに切ります。
   茎と葉の部分は分けておいておきます。
2. しいたけ、えのき、にんじんも食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋にだし汁をいれ火にかけて、お酒としょうがを入れます。
4. 火の通りにくい野菜から鍋に入れていきます。
   （葉の部分、えのきは最後に入れます）
5. 味が薄いようなら、薄口醤油や塩を入れて出来上がり。

食育レシピのアドバイス

あまり煮込みすぎないようにするのがポイントです！

まずは、火の通りにくい野菜から入れていきましょう。

にんじん→チンゲン菜（茎部分）→小松菜（茎部分）→
しいたけ→チンゲン菜（葉の部分）→小松菜（葉の部分）→えのき

食べるまでに時間がある場合は、茎部分の野菜をいれ多少やわらかくなったら火を止めます。
葉の部分は余熱でＯＫ！
食べる直前に火をかけ、えのきを入れます。
そうすると、野菜の食感も楽しめるスープに仕上がりますよ！

このほかにも、大根・白菜・しめじなどを入れても◎
野菜が沢山食べれる１品です！