変わり豚しゃぶサラダ（2人分）【食育レシピ】

「豚もも肉」には、ビタミンＢ1が豊富に含まれます

材　料（2人分）

• 豚もも薄切り　150g
• サラダ水菜　2束
• パプリカ 赤　20g
• パプリカ 黄　20g
• プチトマト　8個
• 濃口しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 味醂　大さじ1
• 酢　40cc
• 生姜　1かけ

1. 水菜はきれいに洗い、３cm位長さに切り水気をきり、お皿に盛りつけておく。
2. パプリカはそれぞれ、５cmの薄切りに、トマトは１/４に切る。
3. 鍋に酒とみりんを煮立て、すりおろした生姜、酢、水を加えひと煮立ちさせる。
4. 煮立った鍋に、１枚ずつ、豚肉を入れて火が通ったら、水菜を盛り付けた皿にもりつけていく。
5. 豚肉が全部盛りつけられたら、パプリカ、プチトマトを飾る。
6. 鍋の煮汁を少し煮詰め、最後に全体にかける。

食育レシピのアドバイス

酸味と、生姜のお味で、さっぱりと、お肉とお野菜がいただけます。

お野菜は、お好みのものを、豚肉の下に盛りつけてください。

もも肉には、ビタミンＢ1が豊富に含まれます。

ビタミンＢ1は、水溶性で、煮汁にも溶け出ているので、ドレッシングがわりに、かけました。

ビタミンＢ1は、糖質をエネルギーに変え、疲労回復など元気の元になります。