とろろで元気！（1人分）【食育レシピ】

「大和芋」を長芋に変え、サラッといただくのもおいしい

材　料（1人分）

• 大和芋　100g
• 辛子明太子　大さじ3
• うす塩なめ茸　大さじ2
• 大根　60g
• わさび　お好みで

1. 大和芋、大根をすりおろす。
2. １に辛子明太子、うす塩なめ茸をよく混ぜる。
   　(お好みで分量を調整してください。醤油を少々足してもOK)
3. 冷蔵庫に入れて、キンキンに冷やし、熱いご飯にかけてお好みでわさびを添えていただきます。

食育レシピのアドバイス

夏、食欲が無くなったとき、キンキンに冷やしたとろろ丼で、夏を乗り切ってください。

肉体疲労や、胃腸が弱ったときに頼れる食材です。消化作用を期待するなら、生食がオススメ。

大和芋を長芋に変え、サラサラッといただくのもいいですね。長芋を叩いて、食感にアクセントをつけてもいいかも。