さっくりホクホク長芋の田楽風（2人分）【食育レシピ】

ちょっと疲れたな・・・そんな時に！！「長芋」

材　料（2人分）

• 長芋　250g
• Ａ　味噌（合わせ）　大さじ1
  Ａ　だし汁　100cc
  Ａ　砂糖　小さじ2
  Ａ　しょうゆ　大さじ1/2
• 七味唐辛子　適量
• サラダ油　適量

1. 長芋は1センチ厚の輪切りにする。
   「Ａ」の調味料は合わせておく。
2. 熱したフライパンにサラダ油をしき、長芋を焼く。両面に焼き色が付いたら取り出す。
3. 「Ａ」の調味料を小さな鍋に入れ少し煮立たせる。火にかけ全体がふつふつとしてきたらＯＫ。
4. 長芋を皿に並べ、3. をかける。最後に七味唐辛子をふりかけ完成。

食育レシピのアドバイス

ちょっと疲れたな・・・そんな時に！！「長芋」

酵素アミラーゼとカタラーゼの働きで消化促進と体力回復効果が見込めます☆

酵素カタラーゼは、活性酸素を解毒する働きがあります。これは年齢とともに体内での生産量が減少していくので、積極的に摂ると良いでしょう。

【ひとくちアドバイス】
すりおろす時に手のかゆみが起きる人は、冷凍してからすりおろすと
ぬめりも気にならず、さらになめらかに仕上げられます。