「コーヒー」で、超手抜きの簡単スイーツ！
- ドリップコーヒー 2人前
- 牛乳 300ml
- 水 200ml
- 砂糖 大さじ1
- 粉寒天 4g
- 黒煮豆(レトルトのもの) 6粒
- ★砂糖 大さじ1
★水 50ml
★クッキングペーパー20cmX20cm程度のもの 一枚
- 鍋に牛乳と水を入れ、沸騰直前まで温めます。
- ドリップコーヒーに 1. を注ぎ、カフェオレを作ります。
- 2. を鍋に戻し沸騰させ、砂糖と粉寒天を入れよく混ぜ合わせます。
- 器に注ぎ、粗熱が取れるまで常温で置いておき、その後冷蔵庫で冷やし固めます。
- 鍋に「★印」の水と砂糖を入れ、沸騰させカラメルを作ります。茶色くとろーっとなればクッキングペーパーに流し込み、クッキングペーパーを二つ折りにしカラメルを平らにします。（熱いので注意！！）
- 固まったら、黒煮豆とカラメルを飾って完成です。
食育レシピのアドバイス
超手抜きの簡単スイーツです。このレシピでは、ドリップコーヒーを使いましたが、インスタントコーヒーでもＯＫ。但し、ドリップコーヒーの方が断然美味しいです。
◆寒天について◆
おかずやデザートに、寒天は大活躍します。カロリーゼロの寒天を使って普段のメニューをヘルシーにしちゃいましょう♪
寒天に含まれるミネラルなどは、カルシウムの吸収を促進します。また、アガロオリゴは、体内の脂肪や腸の老廃物を出す働きもあり、寒天に多く含まれる食物繊維は、血糖値の上昇を抑えたりダイオキシンを排出する効果もあるんですよ。
◆ｐｏｉｎｔ◆
- 寒天液と同量以上の冷たい牛乳や果汁を加えると、温度が３５度以下に下がり寒天が固まり始め、均一に混ざらなくなることがあります。寒天液に加える液体を３０～４０度ほどに温めるか、寒天液を火にかけたまま加えるようにします。
- ３０～４０度で固まり、溶ける温度は８５～９５度なので夏の気温でも常温で固まります。
- 固まると形も崩れにくいので、どんな形の容器でもキレイに取り出せます。いろいろな型で作ってみて下さいね。
