うなぎ屋さんのペペロンチーノ（2人分）【食育レシピ】

「うなぎ」は栄養豊富！！究極の美容食！！

材　料（2人分）

• スパゲティ　400g
• うなぎ蒲焼き（川口水産）　１パック
• 唐辛子鷹の爪　２本（１本は飾り用）
• にんにく　２片
• ベビーリーフ　25g
• 塩　少々
• スパゲティの茹で汁　1/2カップ
• オリーブオイル　適量

1. うなぎ蒲焼き（川口水産）を一口大にスライスします。
2. 鷹の爪１本はぬるま湯に10分ほどつけて種を除いて輪切りにし、にんにく１片は薄くスライスし、１片はみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをやや弱火で炒め、色づいてきたら鷹の爪を加え、きつね色になったら塩少々とスパゲティの茹で汁を入れ、さっと混ぜます。
4. 茹で汁が沸騰したら、茹でたスパゲティとスライスしたうなぎ蒲焼きを入れ、全体を混ぜ合わせます。
5. 最後にベビーリーフと鷹の爪を飾って出来上がりです。

食育レシピのアドバイス

うなぎは栄養豊富！！究極の美容食！！です。

うなぎには、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、ミネラル等の身体に良いとされる栄養素が大変豊富で、魚の中でもコラーゲンがたっぷり含まれる優れものです。

夏バテ解消の効果以外にも、丈夫な骨の維持、高血圧の予防、視力や皮膚を健康に維持する美容効果等、さまざまな効果があります。

うなぎは実に理想的な健康食品であると言われています。