焼き餅と長ねぎのもっちり炒め（2人分）【食育レシピ】

「餅」と地元産の曲がりねぎを香ばしく焼いて、味噌でからめながら炒めた、もっちり炒めです

材　料（2人分）

• 餅　150g
• 曲がりねぎ（長ねぎでも）　1／2本
• こんにゃく　50g
• ごま油　少々
• 味噌　小さじ2
• しょうゆ　小さじ1
• 砂糖　小さじ2
• 酒　大さじ1
• 七味とうがらし　少々
• 黒いりごま　少々
• 三つ葉　少々

1. 餅は小角切りにしてこんがり焼く。
2. 曲がりねぎは縦半分に切り、斜め切りにして、網焼き又はグリルで焼いて、軽く焦げ目をつけて、しんなりさせる。
3. こんにゃくは薄切りにして、一口大の大きさに切り、ゆでて、あく抜きをする。
4. フライパンにごま油を熱し、１、２、３を軽く炒める。
5. 味噌、しょうゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせ、４に加え、からめる。
6. ５に七味とうがらし、黒いりごまをふりかけ、みつ葉をのせる。

食育レシピのアドバイス

餅と地元産の曲がりねぎを香ばしく焼いて、味噌でからめながら炒めた、もっちり炒めです。

ヘルシーなこんにゃくも加え、食べ応えありのうれしい一品です。