ひじきと大豆の煮物（4人分）【食育レシピ】

「ひじきは」海藻類の中でもカルシウムの含有量はトップクラス！

材　料（4人分）

• 芽ひじき　1袋
• 大豆ドライパック（蒸煮）　缶1缶
• にんじん　1/2本
• こんにゃく　1/3枚
• 油　少々
• だし　2カップ
• 砂糖　大さじ4
• しょうゆ　大さじ3

1. ひじきはよく洗い、水で20分もどして水気をきる。
   こんにゃくは1.5cmの短冊に切り、さっとゆでてアクをとる。
   にんじんは1.5cmの短冊に切っておく。
2. なべに油を熱し 1. を炒め、だし・砂糖・しょうゆを入れて中火で約20分煮る。
3. 2. へ大豆を入れ、煮汁が見えなくなるぐらいまで煮る。

食育レシピのアドバイス

ひじきは海藻類の中でもカルシウムの含有量はトップクラス。マグネシウム・鉄分・食物繊維も大変豊富な優秀食材です。

大豆は大豆サポニン・イソフラボンといった、がん予防効果・更年期障害緩和効果の期待される成分が豊富。

女性の毎日の健康を応援してくれる食材の組み合わせです。