しゃきしゃき大根のめんたいマヨサラダ（2人分）【食育レシピ】

「だいこん」は、ビタミンCや消化を促進するアミラーゼが豊富！

材　料（2人分）

• 大根　100g
• くいもんやの明太子　70g
• マヨネーズ　大さじ1
• きざみのり　適量

1. 大根は皮をむいて5cm長さ、2～3mm角の棒状に切り水にさらす。
   明太子は冷凍庫から取り出し、自然解凍しておく。
   （時間がない場合は、ビニール袋に入れて空気を抜き、流水で約5分ほどで解凍する。）
2. 水にさらしておいた大根をざるに入れ、よく水をきり器に入れる。
   （写真はガラス製の小鉢に入れて、盛りつけしました。）
3. 解凍した明太子をマヨネーズにからめて盛りつける。
   最後にきざみのりをちらして出来上がり。

食育レシピのアドバイス

大根にはビタミンCや消化を促進するアミラーゼが豊富。

アミラーゼは熱に弱いので、サラダなどにして食べるのが効果的。