「菊菜（春菊）」と鶏肉のイタリア風（2人分）【食育レシピ】

カプサイシンは、消化吸収を助けて食欲を増進させます

材　料（2人分）

• 菊菜　250g
• 鶏肉（モモ肉）　100g
• ニンニク　1片
• 唐辛子（鷹の爪輪切り）　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩こしょう　少々

1. にんにくをみじん切りにします。
   菊菜と鶏肉をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
   切った鶏肉に塩こしょうをしておきます。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ香りが出てきたら、鶏肉を入れ炒めます。
3. 鶏肉に火が通ったら、菊菜を入れて炒めます。
   しんなりしたら完成。

食育レシピのアドバイス

鶏肉には抗酸化物質であるビタミンＡが豊富に含まれています。

また唐辛子にはカプサイシンが含まれていています。

カプサイシンには消化吸収を助けて食欲を増進させる効果があります。