発酵食品「ヨーグルトと塩麹のトマトサラダ」（4人分）※給食だより

２種類の発酵食品を使った「ヨーグルトと塩麹のトマトサラダ」（4人分）

材　料 （４人分）

• トマト　小さめのもの2個
• アボカド　1/2個
• くるみ（炒ったもの）40g　
• ☆水切りヨーグルト　90g
• ☆塩麴　小さじ１

1. ヨーグルトはキッチンペーパーなどで水を切ったものを使う。
2. 塩麴と、1. のヨーグルトを混ぜる。
3. トマト、アボカド、くるみは食べやすい大きさに切り、2. とあえる。

ヨーグルトから出た水分は乳清（ホエイ）といい、乳糖やビタミン、ミネラルが豊富です。捨てないで飲みましょう。