春の香り「ふきとさつま揚げの煮物」【食育レシピ】※給食だより

ふきとさつま揚げの煮物（１人分）

材　料（１人分）

• ゆでたふき　５０ｇ
• さつま揚げ　１５ｇ
• だし汁　４０ｇ
• 薄口しょうゆ　小さじ１/３
• みりん　小さじ１/３
• 砂糖　小さじ１/３

1. ふきを３㎝くらいに切る。
2. さつま揚げは熱湯をくぐらせて油抜きをし、細く切る。
3. 煮汁の材料を合わせて加熱し、煮立ったらふきとさつま揚げを入れる。
   中火で７分くらい煮る。
4. 火を止めて、ふたをして冷ます。
5. もりつける。