きのこのあんかけ丼（食物繊維3.7g）【食育レシピ】※給食だより

食物繊維がたくさん摂れます！

材　料

• 卵　１個
• 油　小さじ１/２
• 青ねぎ（小口切り）　少々
• えのき・しめじ　各２０ｇ
• しいたけ　１５ｇ
• 酒・みりん・しょうゆ　各小さじ１
• だし汁　８０ｍｌ
• 片栗粉　小さじ１/２
  ※同量の水で溶く。

1. えのきは半分に切る。しめじはほぐす。しいたけは薄切りにする。
2. フライパンに油を熱し、溶いた卵を一気に入れて、半熟状態に焼き、器に入れたごはんにのせる。
3. 鍋に酒・みりん・しょうゆ・だし汁を入れて 1.のきのこを煮る。
4. 火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、 2.にのせて青ねぎを散らす（食物繊維3.7g）