とろっとめんたいケーキ（1人分）【食育レシピ】

玄米は白米に比べ、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富！

材　料（1人分）

• 玄米ごはん　130g
• しそ　2枚
• 白ゴマ　小さじ1
• 明太子　10g
• 長いも　60g
• ミニトマト　1個

1. 玄米ごはんにせん切りしたしそと白ゴマをいれ混ぜる。
2. 四角い型に 1. の玄米ごはんを入れて、お皿にのせる。
3. すった山芋に明太子を混ぜ、玄米ごはんにとろっとかける。
   最後にミニトマトをのせて出来上がり！

食育レシピのアドバイス

玄米は白米に比べビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。

また、長いもは芋類の中で唯一「生」で食べることができ、熱に弱い酵素も壊すことなく、消化の良い食材です。