菊菜（春菊）と茗荷の雪化粧（2人分）【食育レシピ】

「菊菜（春菊）」には、牛乳以上のカルシウムと豊富なミネラルがあります

材　料（2人分）

• 菊菜　50g
• 茗荷　1個
• 豆腐　160g
• Ａだし汁　大さじ2
  Ａ薄口醤油　小さじ1
  Ａ砂糖　小さじ1
• 擂りゴマ　お好みの量
• 塩　少々

1. 豆腐を沸騰させ水分をとばします。
   菊菜と茗荷を食べやすい大きさに切ります。
2. 豆腐の水をしっかりきり、キッチンペーパーやリードなどで水分を吸い取ります。
   菊菜と茗荷を湯がき水をきります。
3. すり鉢でゴマを擂ります。
4. 3. に「Ａ」と豆腐を入れ混ぜ合わせます。
5. 4. に菊菜と茗荷を入れ混ぜ合わせて完成。

食育レシピのアドバイス

菊菜（春菊）には牛乳以上のカルシウムや豊富なミネラルがあり、貧血・骨粗しょう症の予防などに効果的です。