鰻入りスタミナお好み焼き（4人分）【食育レシピ】

材　料（4人分）

• キャベツ　1個
• 小麦粉　1キロ
• 天かす　大さじ2杯
• 水　1リットル
• 鰻　1尾
• ねぎ　1わ
• 紅ショウガ　適量
• 卵　3個
• 鰻のタレ　適量
• 山椒　お好みで

1. キャベツは細かく刻み、小麦粉、水、卵はよくかき混ぜておく、その粉に、天かす、紅ショウガ、ねぎを入れよくかき混ぜる。
2. 食べやすく切った鰻の半分は、先程の粉とサックリ合わせ、残りの半分は最後の盛り付け様に軽く火で炙って置いてておく。
3. 熱く熱したホットプレートにオタマ2杯分を取りまんべんなく両面こんがり焼く、食べやすい大きさに切り、最後に残りの焼いた鰻をのせ、鰻のタレ、お好みで山椒をかけネギをかけて、出来上がり。

食育レシピのアドバイス

キャベツはビタミンＣ・ビタミンＵの消化促進効果が有り、疲労回復・美肌効果・便秘解消・ストレス談和などに一役かってくれる。

キャベツは旬が有るものの、１年中出回っているので料理に使いやすい素材です。