明太子のホットサンド（2人分）【食育レシピ】

「しそ」は古くから日本に自生する「和風ハーブ」

材　料（2人分）

• 食パン（8枚切り）　4枚
• ほぐした明太子　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ2
• クリームチーズ　20g
• 青じそ　2枚
• えのき茸　30g
• バター　少々

1. えのき茸は石づきを切り取り、食べやすい大きさに切ります。バターで軽く炒めたら、冷まします。
2. クリームチーズを柔らかくし、明太子とマヨネーズと混ぜ合わせます。（クリームチーズがダマになっていても大丈夫です。）
3. 食パンの耳を切り落とし、青じそ、えのき茸、 2. のソースを挟み、サンドイッチにします。
   ホットサンドメーカーにセットし、加熱したら出来上がりです。（ホットサンドメーカーがなくても、サンドイッチをオーブントースターで温めれば同じ美味しさが楽しめます。）

食育レシピのアドバイス

しそは古くから日本に自生する「和風ハーブ」です。

香りがよく色んな料理に合うので、我が家ではよくメニューに登場する食材です。しそは成長に応じて葉、芽、花穂、実の全ての部分がつかえる利用価値の高い食材です。

　お家でも簡単に栽培出来るので是非育ててみてくださいね。