長いもの明太子和え（2人分）【食育レシピ】

「長いも」は滋養強壮のスタミナ野菜

材　料（2人分）

• 長いも　200g
• ほぐした明太子　小さじ2
• かつお節　1パック（3g）
• 2倍濃縮タイプのめんつゆ　小さじ1/2

1. 長いもは皮をむき、短冊切りにします。
2. ボールに長いもと残り全部の材料を入れ、和えます。器に盛りつけたら出来上がりです。

食育レシピのアドバイス

長いもは滋養強壮のスタミナ野菜。そして、天然の胃腸薬・消化薬と言われる胃腸に優しい野菜です。

長いもには消化酵素が豊富に含まれており、体内で消化吸収を助けます。独特の粘り気には血糖値を下げる働きや、血中のコレステロール値を下げる効果もあるそうです。