お酒のお供に☆鯛の塩こんぶ漬け（2人分）【食育レシピ】

「昆布」にはうまみ成分であるグルタミン酸がたっぷり

材　料（2人分）

• 鯛（お刺身用）　2切れ（150ｇ）
• 塩こんぶ　お好みの量

1. お刺身用の鯛を薄くそぎ切りにします。
2. 塩こんぶをまぶし冷蔵庫で１日寝かせたら完成。
   （１日寝かせるとしっかり味が染みておいしく食べられます。30～40分でもＯＫ。）

食育レシピのアドバイス

「おいしい昆布講座」

昆布にはうまみ成分であるグルタミン酸が含まれています。

おいしいだしが取れるのはもちろん、塩こんぶのようなたくさんの加工品もあり様々な形で楽しめます。

お正月に欠かせない「昆布巻」喜ぶの言葉にかけて用いられています。

うどんに入れるとさらにうまみが増す「とろろ昆布」。ごはんのおともに「佃煮昆布」などがありますね☆