新鮮素材！！うなぎのカリカリスティック（2人分）【食育レシピ】

「うなぎ」は、ビタミンＡとＥが多量に含まれている栄養満点の食材

材　料（2人分）

• うなぎ蒲焼き（川口水産）１尾
• 生姜　１個
• 春巻きの皮　６枚
• 小麦粉　適量
• サラダ油　大さじ４
• うなぎのたれ（添付のもの）１袋
• レモン　1/6個

1. うなぎ蒲焼き（川口水産）を１５ｃｍ程度のスティック状にスライスし、生姜は粗めの千切りにします。
2. 春巻きの皮にスライスしたうなぎ蒲焼きと千切りの生姜をのせて包み、巻き終わりに水溶き小麦粉でのりづけします。
3. 多めのサラダ油できつね色になるまでこんがりと揚げます。
4. お好みで添付のうなぎのたれと櫛形に切ったレモンを添えて出来上がりです。

食育レシピのアドバイス

うなぎは、ビタミンＡとＥが多量に含まれている栄養満点の食材です。

ビタミンＡはチーズの４倍、卵の約８倍、ビタミンＥはチーズの６倍、卵の３倍も含まれていると言われています。

その他にもビタミンＢ１、Ｂ２、Ｄが含まれ、食欲の落ちた時でも少量食べるだけで各種の栄養素をバランスよく取る事が出来る優れものなのです。

但し、大変栄養価の高いうなぎですが、ビタミンＣと繊維質は含まれていないので、緑黄色野菜やレモンなど付け合わせて食べると良いでしょう。