スィートポテト（6人分）【食育レシピ】

「サツマイモ」は食物繊維が豊富！

材　料（6人分）

• サツマイモ　300g
• はちみつ　100g
• 無塩バター　大さじ1
• 卵黄　1個分
• 豆乳　大さじ3
• ラム酒　大さじ1
• 卵黄　1個分
• みりん　大さじ1

1. サツマイモは皮ごと洗い水気を拭き１８０℃のオーブンで５０分ほど焼く。竹串がすっと刺されば焼き上がり。
2. 焼きあがったサツマイモの皮を剥き、裏ごし器に少量ずつのせて裏ごしする。
3. ボウルに裏ごしたサツマイモとはちみつを入れ混ぜ合わせます。
4. ３に溶かしたバター・卵黄・豆乳・ラム酒を加えよく混ぜ合わせます。
5. アルミホイルなどに入れお好みの形にします。
6. 混ぜ合わせたＡをハケでたっぷり塗ります。
7. 天板にのせ１８０℃に熱したオーブンで約１０分ほど焼きます。
   軽く焦げ目が付いたら完成。

食育レシピのアドバイス

サツマイモは食物繊維が豊富です。主成分のでんぷんは加熱によって糖質に変わります。

またビタミンＣ・Ｂ１・Ｂ６などが豊富です。

抗酸化作用のあるビタミンＥは脂質と一緒に摂取すると吸収率が良くなります。