さんまのかばやき　ピリ辛風味（2人分）【食育レシピ】

「さんま」は、脳を活性化するおなじみのDHA・EPAが豊富！

材　料（2人分）

• さんま　2尾
• 片栗粉　少々
• 酒　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• 飾り野菜　少々

1. さんまは三枚におろして腹骨をすき取り、片身を３～４等分に切る。
   調味料はすべて合わせておく。
2. フライパンに油を熱し、さんまに薄く片栗粉をはたきつけながら並べる。
3. 両面を焼いたら、合わせておいた調味料をまわし入れ、汁けをからめながら焼く。
4. サラダ菜を敷いたり、スプラウトを飾ったりして出来上がり。

食育レシピのアドバイス

脳を活性化するおなじみのDHA・EPAはもちろん、貧血予防に有効なビタミンB1・皮膚の健康維持に欠かせないビタミンAも豊富なさんま。

塩焼きもおいしいですが、かば焼き風にしてボリュームを出してみました。

色々な調理法で旬の栄養をいただきましょう。