明太チーズの磯辺揚げ（2人分）【食育レシピ】

「辛子明太子」は塩蔵タラコを辛子調味料で１～２週間漬けこんだもの！

材　料（2人分）

• 明太子　20g
• 竹輪　4本
• 青のり　適量
• 揚げずにから揚げの素　大さじ1
• ナチュラルチーズ　10g
• サラダ油　大さじ1

1. 竹輪を3等分に切る。
   明太子をお箸で竹輪に詰めていき、逆の方からナチュラルチーズを詰めていく。
2. ビニール袋に１の竹輪と揚げずにから揚げの素と青のりを入れ、
   口を閉めてよく振り、そのまま約５分なじませます。
   さらに、よくもみこみます。
3. フライパンに油を熱し、２を入れ、時々返しながら中火から弱火で焼きます。
   

食育レシピのアドバイス

そもそも、タラコは主にスケソウダラの卵巣を用い、食塩を主体にした調味液によって脱水塩蔵したもの。

辛子明太子は塩蔵タラコを辛子調味料で１～２週間漬けこんだものをいう。

一方竹輪もスケソウダラのほか、トビウオやハモ、小アジ、小イサキのどで作られているため、明太子と竹輪の相性はバッチリといえるでしょう。