柚子香る～ふわとろあんかけごはん～（2人分）【食育レシピ】

柚子の皮には栄養がたっぷり☆ビタミンＣはレモンの3～4倍

材　料（2人分）

• ごはん　お茶碗2膳分
• シーチキン　1缶（80ｇ）
• 卵　6個
• 青ねぎ　15cm
• ゆず皮　少々
• だし　800cc
• しょうゆ　小さじ2
• 酒　小さじ2
• 塩　少々
• 中華だしの素　少々
• 片栗粉　適量
• サラダ油　適量

1. シーチキンは油を切る。ねぎは小口切り、ゆず皮は細切りにする。
2. 熱したフライパンに油をしき、ごはんを炒める。シーチキンを加え、中華だしの素で味をととのえる。ごはんがパラパラになるように切るようにして炒め、皿に盛る。
3. 卵を割りほぐし、塩・こしょう・しょうゆで味をととのえる。
   よく熱したフライパンに油をしき、箸で大きな円を描くように卵に火を通す。ある程度固まってきたら、オムレツを作り 2. のごはんの上に乗せる。真ん中に切り目を入れオムレツを広げる。
4. だしにゆず皮の半分を入れ、火にかける。沸騰してきたら弱火にして、しょうゆ・酒・塩を加え味をととのえる。一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再度火にかけ、沸騰したらOK。
   4. にかけ、最後に青ねぎと残ったゆず皮を盛って完成。

食育レシピのアドバイス

柚子ってスゴイ！

柚子には、果皮が熟していない「青柚子」とよく熟した「黄柚子」があります。旬の時期は「青柚子」が7月～8月頃、「黄柚子」は10月～3月とまさしく今が旬♪

柚子の皮には栄養がたっぷり☆ビタミンＣはレモンの3～4倍も含まれています。他にも鉄分やコラーゲンなど栄養の宝庫です。

体を温める効果もあることから、お風呂に入れてゆず湯を楽しむのも、この寒い冬にはたまりません♪
体の内と外から、風邪予防に柚子はいかかですか？