豚さんのポテトもち（4人分）【食育レシピ】

「豚肉」はビタミンＢ１が豊富！

材　料（4人分）

• じゃがいも　500g(6個～7個)
• 片栗粉　1/4カップ
• 塩　少々
• たまねぎ　1個
• にんじん　1/4本
• しいたけ　2枚
• 豚挽き肉　100g
• カレー粉　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 塩こしょう　少々
• サラダ油　小さじ1
• バター　20g
• ケチャップ　適量

1. たまねぎ、にんじん、しいたけを全てみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を引き、たまねぎとにんじんのみじん切りを炒め、火が通ったら豚挽き肉を入れて炒め、続いてしいたけのみじん切りを入れて炒め、カレー粉、しょうゆ、塩こしょうで味を調えます。
3. じゃがいもを電子レンジで６～７分ほど加熱し、火が通ったら皮を剥いて潰します。
4. 潰したじゃがいもに片栗粉と塩を入れて練り合わせます。
5. 練り合わせたじゃがいもに２で作った具材を中に入れて豚の形に成型します。
6. フライパンにバターを引いて中火で両面を焼きます。お好みでケチャップをかけて出来上がりです。

食育レシピのアドバイス

豚肉にはビタミンＢ１が豊富で、人間が生きるために必要なエネルギーを取り出す働きがあります。

その他にもビタミンＡ、Ｂ２、ナイアシン、パントテン酸、アミノ酸がバランスよく含まれた良質のタンパク質です。

このビタミンＢ１は牛肉の約１０倍も含まれており、たまねぎ、にんにく等と組み合わせると吸収が５倍ほどになり、疲労回復の効果が高まります。